Préparation

  • Faire cuire les carottes à la vapeur ou dans assez d’eau pour les couvrir, environ 10 minutes.
  • Égoutter, puis ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger.
  • On peut remplacer la marjolaine fraîche par l’herbe séchée, en réduisant la quantité de moitié.
  • On peut aussi utiliser l’origan, une variété sauvage de marjolaine, pour remplacer cette dernière. La saveur sera différente, plus relevée avec l’origan. On peut en mettre un peu moins.
  • La sauce harissa est une pâte d’épices utilisée dans la cuisine maghrébine. On peut la remplacer par de la sauce de piment fort, si on apprécie les saveurs relevées. La recette est aussi très bonne sans sauce forte.
  • Pour varier, cuire ensemble une variété de légumes en plus de la carotte (légumes racines et autres, comme le navet, les pois, les haricots verts ou jaunes, etc.). Enrober cette macédoine des ingrédients qui accompagnent cette recette.

 

Valeur nutritive

Pour 1 portion de ¼ de la recette (130 g)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 60
Lipides 3 g 4 %
    saturés 0,0 g
+trans 0 g
0 %
Cholestérol 0 mg
Sodium 50 mg 2 %
Glucides 9 g 3 %
    Fibres 3 g 14 %
    Sucres 8 g
Protéines 1 g
Vitamine A 1066 %
Vitamine C 19 %
Calcium 3 %
Fer 5 %

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