Préparation

  • À feu doux, chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’ail et l’oignon de 2 à 3 minutes.
  • Ajouter les épices et poursuivre la cuisson environ 1 minute.
  • Ajouter les carottes, les poivrons, les tomates et la salsa. Mélanger, couvrir et cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajouter la courgette, le maïs et les haricots noirs. Cuire quelques minutes.
  • Au moment de servir, garnir de coriandre fraîche et de fromage cheddar au goût.

 

Valeur nutritive

Pour 1 portion (368 g)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 377
Lipides 6,5 g 10 %
    saturés 0,7 g
+ trans 0,1 g
4 %
Cholestérol 0 mg
Sodium 348 mg 15 %
Glucides 65 g 22 %
    Fibres 14 g 56 %
    Sucres 9 g
Protéines 19 g
Vitamine A 16 %
Vitamine C 115 %
Calcium 15 %
Fer 42 %

*L’exécution de cette recette par un enfant demande la supervision d’un adulte.

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