Préparation

  • Mettre l’orge mondé dans une casserole. Ajouter l’eau et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que l’orge soit tendre (environ 1 heure).
  • Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon, le poivron et l’ail pendant 5 minutes.
  • Ajouter les tomates, les assaisonnements, les haricots et l’orge cuit.
  • Couvrir et laisser mijoter 1 h 15 à feu doux.
  • L’orge mondé, incorporé aux soupes et aux ragoûts, est une céréale délicieuse.
  • Dans cette recette, ajouter un peu d’eau si la préparation, une fois réfrigérée, est trop épaisse.

 

Valeur nutritive

Pour 1 portion (303 g)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 248
Lipides 3 g 5 %
    saturés 0,4 g
+ trans 0 g
2 %
Cholestérol 0 mg
Sodium 545 mg 23 %
Glucides 45 g 15 %
    Fibres 13 g 52 %
    Sucres 9 g
Protéines 11 g
Vitamine A 14 %
Vitamine C 52 %
Calcium 1 %
Fer 11 %

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