Préparation

  • Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
  • Verser les cerises dans une assiette à tarte ou à quiche de 9 po (23 cm).
  • Dans un grand bol, fouetter ensemble les oeufs, la farine, le lait, 60 ml (1/4 tasse) de sucre et l’extrait de vanille.
  • Verser ce mélange sur les cerises. Cuire de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une lame de couteau inséré au centre en ressorte propre.
  • Sortir du four et saupoudrer (si désiré) ½ c. à thé de sucre sur le dessus. Laisser tiédir ou, si on doit attendre plus d’une heure, réfrigérer jusqu’au moment de servir.
  • Le clafoutis est à son meilleur lorsqu’il est servi tiède.
  • Plusieurs types de cerises conviennent pour cette recette : les cerises noires, les Montmorency, les griottes…
  • Le clafoutis peut être confectionné avec d’autres fruits : prune, abricot, raisin, pêche, framboise, bleuet, fraise, etc. Le secret, c’est de choisir les fruits en saison, quand ils sont à leur meilleur!
Valeur nutritive

Pour 1 portion de 1/8 de la recette (113 g)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 130
Lipides 3,5 g 5 %
    saturés 1,0 g
+trans 0 g
6 %
Cholestérol 125 mg
Sodium 45 mg 2 %
Glucides 19 g 6 %
    Fibres 1 g 4 %
    Sucres 12 g
Protéines 6 g
Vitamine A 17 %
Vitamine C 7 %
Calcium 5 %
Fer 3 %

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